أخبار عاجلة

لماذا يعتبر الطعام المخمر هو الاتجاه الغذائي الكبير التالي؟

ثم يتم تعبئة الخضر في حاويات محكمة الغلق. بعد التخمير ، يتم إخراج الأوراق وتجفيفها في الشمس لاستخدامها حسب الحاجة. البهارات المنتشرة في كل مكان في الولايات الشمالية الشرقية من الهند هي معجون السمك المخمر نجاري ، حيث يتم تقديم نباتي باستخدام حبوب الصويا السوداء. يتم تحضير هاوايجار عن طريق تخمير فول الصويا المطبوخ في أكياس أوراق الموز أو التين التي توضع في سلة مغلقة من الخيزران لمدة 3-5 أيام.

يعتبر هذا طعامًا للبالغين غير مناسب للأطفال الصغار بسبب محتواه الغني بالبروتين. Enduri pitha عبارة عن فطيرة مخمرة قائمة على الخليط تُطهى على البخار في أوراق الكركم وتُقدم بشكل طقوسي في مهرجان prathamashtami. يتم تحضير Singal in Uttarakhand (يسمى Seli roti في نيبال) بالسميد أو دقيق الأرز المنقوع طوال الليل وخلطه مع السكر للمساعدة في التخمير.

قبل وقت طويل من ظهور الزبادي اليوناني في عين المسوقين الموهوبين ، استخدم الهنود مصدر غني بحمض الفوليك والريبوفلافين وفيتامين ب المركب وبكتيريا حمض اللاكتيك من قبل الهنود في نظامهم الغذائي اليومي. إنه غني بالبروبيوتيك أو البكتيريا الجيدة وبالتالي يحسن صحة الأمعاء. كما أنه يعيق نمو بكتيريا الإشريكية القولونية والبكتيريا السيئة الأخرى في الأمعاء.

يؤكد المدافعون عن الأطعمة المخمرة أن التخمير يزيد من الخصائص الغذائية للمكونات التي تعزز امتصاص الفيتامينات والمعادن في الجسم. يتم التحقق من صحة العديد من هذه الادعاءات من خلال البحث العلمي.

يساعد التخمير على تكسير الكربوهيدرات والسكريات المعقدة مما يجعلها سهلة الهضم. تعمل الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك بالتأكيد على تحسين صحة الأمعاء. لكن قبول أن جميع الأطعمة المخمرة هي أطعمة خارقة تعزز بشكل كبير نظام المناعة لدينا وتؤخر الشيخوخة أو أن هذه يمكن أن تكون بمثابة رصاصات سحرية لعلاج مرض السكري وضغط الدم وما إلى ذلك ، لا يبدو حكيماً للغاية.

بواسطة Pushpesh Pant

مدخلات من ANI

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
بالتعاون مع منصة مصر
%d مدونون معجبون بهذه: